Premium domains portfolio DN Epic Store - Mighty Pack Of Catching Domain Names Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Новинки

Лутошкина Г.Г. Тепловое оборудование предприятий общественного питания
Ценa:212 руб.Купить

Лутошкина Г.Г. Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Издательство:
Год издания:2008
Страниц:64
ISBN:978-5-7695-4730-0

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания.
Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и способы передачи тепла, классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. Рассмотрено устройство и безопасное использование современного варочного, жарочно-пекарного, универсального и водогрейного оборудования, а также оборудования для хранения и раздачи готовых блюд предприятий общественного питания.
Для подготовки и переподготовки поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Все новинки

Лидеры продаж

Все бестселлеры

Технические науки в целом

Теория машин и механизмов

Машиностроение

Электрические машины, аппараты

Справочная техническая литература